सुबह नाश्ते में क्या बनाएं, ये सवाल हर घर में अक्सर उठता रहता है। रोज-रोज कुछ नया और टेस्टी नाश्ता बनाना थोड़ा मुश्किल हो सकता है। ऐसे में, मिक्स वेज पराठा (Mix Veg Paratha) एक बेहतरीन ऑप्शन है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। अगर आप भी नाश्ते के लिए कुछ अलग हटकर ट्राई करना चाहते हैं, तो मिक्स वेज पराठा की इस आसान रेसिपी को आजमाकर देख सकते हैं। आप इसे सिर्फ नाश्ते के लिए ही नहीं बल्कि दोपहर या रात के खाने में भी बना सकते हैं।
मिक्स वेज पराठा बनाने के लिए सामग्री :
आटा: 2 कप
तेल: 2-3 बड़े चम्मच
नमक: स्वादानुसार
पानी: जरूरत के मुताबिक
आलू (उबले हुए और मैश किए हुए) – 1 कप
गाजर (कद्दूकस किया हुआ) – 1/2 कप
फूलगोभी (कद्दूकस किया हुआ) – 1/2 कप
मटर – 1/2 कप
प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1/2 कप
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1-2
अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1 इंच का टुकड़ा
धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) – 2-3 बड़े चम्मच
हरा धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
गरम मसाला – 1/4 चम्मच
अमचूर पाउडर – 1/4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए
मिक्स वेज पराठा बनाने की विधि :
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आटा, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर धीरे-धीरे पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
अब एक पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भून लें। अब इसमें कद्दूकस की हुई सब्जियां डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। फिर इसमें सभी सूखे मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। आखिर में उबले हुए और मैश किए हुए आलू और धनिया पत्ती डालकर मिला लें।
फिर गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। प्रत्येक लोई को चकले पर बेल लें। बीच में सब्जी का मिश्रण भरकर किनारों को मोड़कर गोल आकार दें।
इसके बाद एक तवा गरम करें और उस पर पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
बस अब गरमागरम मिक्स वेज पराठा दही या अचार के साथ परोसें।
टिप्स :
आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी इस पराठे में इस्तेमाल कर सकते हैं।
अगर आप कम तेल में पराठा बनाना चाहते हैं, तो आप तवे पर थोड़ा-सा तेल लगाकर पराठे को सेंक सकते हैं।
आप इस पराठा को पनीर या मटर के साथ भी भर सकते हैं।
आप इस पराठे को नाश्ते के साथ-साथ दोपहर के खाने में भी परोस सकते हैं।